INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO

O curso de pós-graduação EAD em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) do UniCV aborda a rotina de uma UAN, além de técnicas e procedimentos relacionados à produção, controle de qualidade e administração de serviços de alimentação.

A complexidade de uma UAN exige do profissional munir-se de conhecimento em legislação, segurança dos alimentos, recursos humanos, custos, técnicas diferenciadas aplicadas à públicos que necessitam de cuidados especiais, além de envolver instrumentos fundamentais que atrelam preceitos da gestão na prática nutricional.

O profissional de gestão e administração de uma UAN estará diante de disciplinas que descrevem as responsabilidades que permeiam o negócio e os processos de manipulação de produtos, uma vez que envolve a saúde do consumidor e o uso de um alimento capaz de nutrir.

Atenção

Prezados alunos, ao ingressar em um curso de pós-graduação da área da saúde do Centro Universitário Cidade Verde – UniCV, atente-se às normas e validação junto ao seu Conselho Profissional para a necessidade de realizar um módulo complementar de atividades práticas (disciplina optativa).

Neste módulo, você deverá executar as atividades práticas na sua cidade em um laboratório, de acordo com a regulação do Conselho. Em caso de dúvidas, entre em contato com seu gestor de polo.

PÚBLICO-ALVO:

Profissionais da gestão, saúde e áreas afins.

MATRIZ CURRICULAR:

• Gestão dos Serviços de Saúde – 40H
• Administração Aplicada à Produção de Alimentos – 40H
• Tópicos Avançados de Administração Aplicada à Produção de Alimentos – 40H
• Administração de Serviços de Alimentos – 40H
• Layout e Serviços Especiais de Alimentos – 40H
• Alimentação e Nutrição para o Cuidado – 40H
• Recomendação Nutricional para Diferentes Faixas Etárias – 40H
• Recomendação Nutricional para Adulto e Idoso – 40H
• Legislação e Custo de Serviço de Alimento – 40H
• Total da Carga Horária: 360H
• DISCIPLINA OPTATIVA: TCC – Trabalho de Conclusão de Curso – 60H